Grovboller med kerner

Det er for tiden blevet en bageblog. Ingen i dag en bageopskrift¸ denne gang på grovboller med kerner

Ingredienser til 8 grovboller med kerner
3 dl vand
25 gram gær
2 spsk olie
1 tsk sukker
1 tsk salt

Hvedemel og erstatning for hvedemel:
40 gram hørfrø
75 gram skårne rugkerner
70 gram solsikkekerner
150 gram grahamsmel
300 gram hvedemel

grovboller med kerner

Tilberedning
Lun vandet, smuldre gær i en skål. Når vandet er 35 grader celsius hældes det over gæren, der røres ud.

Tilsæt alle ingredienserne indtil melet og rør lidt rundt sådan det er fordelt. Tilsæt løbende mel (start med grahamsmelet) sådan, at du langsomt får mere og mere en konsistens af dej. Når du har en god dej, der ikke hænger fast i skålen, sætter du dejen til hævning i mindst 30 minutter. Gem det sidste mel til udrulningen.

Put lidt hvedemel på bordet. Tag dejen ud af skålen og ælt den. Lav en pølse, hvor du skærer det antal boller du ønsker. Jeg 8 grovboller ud af denne opskrift.

Sæt grovbollerne til hævning i 30 minutter på en bradeplade – med et stykke bagepapir på.

Pensel dejstykkerne med æg eller mælk inden du sætter dem i en forvarmet ovn.

Bollerne blev bagt med varmluft på 180 grader celsius i 12 minutter.

Nu er det tid til, at spise dine dejlige hjemmebagte grovboller.

Læs også mit andet forsøg Bageopskrift på grovboller.


4 Responses to Grovboller med kerner

  1. Hej Annie

    Ja ikke? Noget skal man jo lave, når man er skadet og hverken kan det ene eller andet.

    Jeg skulle have bagt rugbrød i dag, men kom til at spise is i stedet.

    Hvad er emmermel og hvad er brusebadsboller?

    Jeg har købt speltmelt, som jeg vil teste i løbet af næste uge.

  2. Brusebadsboller har jeg sendt dig et link til i dit forrige bollebagningsindlæg =)og emmermel er en af ingredienserne. Et lidt groft mel, der sammen med de andre mel-typer får den her slags bollr til både at smage fremragende og mætte rigtigt godt og længe.

  3. Der bliver vist for mange boller ud af den opskrift, det er mere end det dobbelte mel, som jeg bruger.

    Nu har jeg så lavet boller med speltmel; men jeg har brugt så meget andet – inkl rugmel – i denne portion boller, at jeg ikke kan finde forskellen :-)

Skriv et svar