Loganbrød opskrift

Loganbrød egner sig godt som brød på ture i vildnisset, på lange ture m.m. som mellemmåltid eller som nødration. Loganbrød kræver ingen pålæg.

Loganbrød opskrift:

Vådmikset ingredienser
200 gram smør
75 gram sirup
75 gram honning
150 gram sukker, brun farin eller druesukker
5 dl sødmælk

200 gram smør der smeltes sammen med sirup, honning, sukker og opblandes med mælken.

Tørmikset ingredienser
250 gram grahamsmel
250 gram fuldkornshvedemel
250 gram rugmel
250 gram hvedemel
200 gram semulje
200 gram sojamel
100 gram kokosmel
2 tsk salt
100 gram rosiner
75 gram nødder
50 gram sukat

Tørmikset tilsættes vådmiks, indtil dejen er så sej, at den ikke kan røres med grydeske. Dejen skal have lov til, at hvile lidt inden, den smøres ud på en olieret bradepande eller i en bageform.

Bagning af loganbrød
Ved et lag på 2 cm skal dejen bage 45-60 minutter ved ca 175 grader. Et tykt brød på 3-5 cm skal bage yderligere 30 minutter.

Alternativt kan dejen bages/tørres ved 50-100 grader i 2-3 timer.

Sort skorpe på brødet undgås ved, at lægge folie over brødet den sidste halve times tid. Indstik strikkepind. Hvis dejen slipper er brødet bagt færdigt.

Loganbrød er typisk brød der laves hjemmefra og kan nydes med både te og vin.

Holdbarheden af Loganbrød er 1-2 måneder.


Skriv et svar